信田流なおもてなし



料理を作るとき、もっとも大事にしていることは
「自分が日本人であること」
そして「ここが釧路であること」です。
 
割烹料理店で培った技術と経験をフランス料理に見立てて
お客様へ提供する私のスタイルで自然なことだと感じています。
 
日本人は世界に誇れる繊細な味覚を持っています。
私はその「感覚」を大事にしたい。
私の料理からは日本人として、昔から馴染みのある
香り、味、味覚、風味を感じて頂けるかと思います。
それは私が一番大事にしたい信田流の「心」です。
 
お食事やお酒を愉しみながら、
そんな私の勝手な想いを少しでも
感じて頂けたらと思います。
 
創作居酒屋 信田流 大将 信田直紀

 
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ACCESS


 

〒085-0012
北海道釧路市川上町4丁目2番地1 ロイヤルシティコート1階
TEL : 0154-64-6645
[火〜土]18:00~24:00(L.O23:00)
[日・祝]18:00~23:00(L.O22:00)
月曜休

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